排骨酸菜香辣

排骨酸菜香辣的做法如下：

材料准备

主料：排骨、酸菜

辅料：生姜、香葱、蒜头、八角、桂皮、干辣椒

调料：料酒、胡椒粉、食盐、冰糖、食用油、清水

排骨处理

将排骨冷水下锅，加姜片和料酒去腥，煮出浮沫后捞出，用温水洗净控干水分备用。

酸菜处理

酸菜洗净，切成细丝或小段。如果使用自制酸菜，可以提前用清水浸泡30分钟，以减少咸味。

炒香基础调料

热锅凉油，放入切好的葱姜蒜和干辣椒，小火慢炒出香味。

炒酸菜

将酸菜倒入锅中，翻炒至出香味。

炒排骨