芋头营养小吃

芋头是一种营养丰富的食材，可以用来制作各种美味的小吃。以下是一些推荐的芋头营养小吃：

材料：芋头、油、红薯、水、白砂糖

步骤：

1. 芋头和红薯去皮，切成条状。

2. 锅热倒油，油量刚好没过芋头，大火烧至五六成热时倒入芋头，中小火炸至表皮酥脆熟透捞起干油备用。

3. 剩余的油炸红薯，也是熟透捞出沥干备用。

4. 白砂糖加水融化，倒入锅中（白砂糖和水的比例是1:1），中小火不断搅拌，糖浆越熬越粘稠。滴一滴糖浆到冷水中马上凝结表示糖熬好了。

5. 糖浆熬好后马上关火，离开灶台，倒入芋头和红薯不断翻炒，慢慢糖浆冷却重新凝结成糖霜挂在表面。

6. 出锅，开吃。

材料：芋头（新鲜，去皮）、胡萝卜（去皮）、小葱、鸡蛋、面粉、食用盐、胡椒粉、白芝麻、食用油

步骤：

1. 芋头切成薄片再切成细丝，胡萝卜切成细丝，小葱切成葱花。

2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入食用盐和胡椒粉。