白菜木耳炖丸子

白菜木耳炖丸子是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

所需材料：

1. 大白菜半颗，洗净切块

2. 干木耳适量，提前泡发并撕成小朵

3. 猪肉馅300克（可根据喜好调整）

4. 姜末、葱花适量

5. 盐、生抽、料酒、胡椒粉少许

6. 鸡蛋一个（用于丸子制作）

7. 清水适量

8. 食用油适量

制作步骤：

准备肉馅：

将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、适量盐、生抽、料酒、胡椒粉和一个鸡蛋的蛋清，顺时针方向搅拌至上劲，这样丸子会更加Q弹。然后，将肉馅搓成小丸子备用。

炒制蔬菜：

锅中倒入适量食用油，加热后放入剩余的葱花和姜末爆香，接着加入大白菜翻炒至微软。

炖煮丸子：

在炒好的大白菜中加入足够的清水，大火烧开后转小火，轻轻放入准备好的丸子，待丸子定型后再轻轻搅动，以免散开。随后加入泡发的木耳，继续小火慢炖约15分钟。

调味收汁：

根据个人口味加入适量盐调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。

这道菜的口感鲜美，白菜的软糯与木耳的爽脆相得益彰，搭配猪肉丸子更是美味无比。此外，还可以根据个人喜好加入一些其他配料，如海米、紫菜等，增加口感和营养。