大厨怎样炒西兰花
炒西兰花是一道色香味俱全的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：
材料准备
新鲜西兰花1颗
大蒜3瓣
小葱1根
盐1小勺
食用油适量
生抽1小勺
蚝油1小勺
水淀粉1小勺（可选）
胡椒粉适量（可选）
制作步骤
清洗西兰花
将西兰花洗净，切成小朵，放入盆中。
加入1小勺盐和适量的面粉，用手轻轻抓匀，腌制5分钟，然后用流动的清水冲洗干净。
焯水
锅中加水烧开，加入1小勺盐和1小勺食用油，将西兰花放入沸水中焯水30秒至1分钟，迅速捞出并浸入冷水中，沥干水分备用。
炒制
锅中倒入适量食用油，油热后加入大蒜末爆香。
将焯水后的西兰花倒入锅中，大火快速翻炒2-3分钟，直到西兰花表面金黄酥脆。