怎么用猪肝做猪肝粉窍门
制作猪肝粉的过程虽然有些繁琐，但遵循正确的步骤可以确保最终产品的质量和口感。以下是制作猪肝粉的步骤和窍门：
准备材料
猪肝 200克
柠檬 半个
生姜 3-5片
清水 适量
盐 适量
黑胡椒 适量（可选）
淀粉 适量（用于腌制猪肝）
制作步骤
清洗和切片
将猪肝彻底清洗干净，去除血筋和膜，切成小块或薄片。
柠檬切片，生姜切片备用。
浸泡去血水
将猪肝放入大碗中，加入柠檬片和生姜片，倒入足够的清水，浸泡2小时，期间每隔一段时间更换一次水，以去除血水。
煮猪肝
将泡好的猪肝连同柠檬片和生姜片放入锅中，加入冷水，大火煮开后撇去浮沫，继续煮几分钟，直到猪肝完全煮熟。
炒干水分
将煮好的猪肝捞出，用清水冲洗干净，然后放入不粘锅中，小火不断翻炒，直到水分完全蒸发。