青蟹清蒸多少分钟

青蟹的蒸煮时间主要取决于其大小。以下是一些具体的建议：

青蟹一般要蒸15到20分钟左右才能完全熟透。

对于个头较大的青蟹（每只约350克），蒸煮时间可以延长到15-18分钟。

如果螃蟹较大，达到4 - 5两，蒸制时间可以延长到20 - 25分钟。

对于较小的青蟹，一般放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右即可。

小型的螃蟹只需10分钟，而大个头的螃蟹最好蒸15分钟。

在蒸的过程中，可以在锅盖边缘放一根筷子，这样可以留一点缝隙，让蒸汽能够更好地循环，蒸出来的青蟹也会更加均匀受热。

建议

根据大小调整时间：首先要确定青蟹的大小，然后根据上述建议调整蒸煮时间。

观察状态：在蒸的过程中，可以观察青蟹的颜色变化，通常蒸至蟹肉变红、变硬即为熟透。

避免过蒸：虽然蒸煮时间越长蟹肉越熟，但过长的蒸煮时间会导致蟹肉变柴，口感变差。建议蒸好后再静置3-5分钟，待蟹肉稍微冷却，这样更容易剥壳，口感也更佳。

通过以上方法，可以确保青蟹蒸煮得当，既保证熟透又保持其鲜嫩口感。