冬瓜烧肉清蒸

冬瓜烧肉蒸是一道清淡而鲜美的家常菜，冬瓜的清爽与猪肉的醇厚相互映衬，既营养又健康。以下是几种不同的冬瓜烧肉蒸的做法，供您参考：

做法一

冬瓜处理

冬瓜去皮洗净，切片摆盘备用。不要切得太薄，1厘米左右即可。

肉馅调味

提前搅拌好的肉泥，加适量葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、柠檬汁（或料酒），打入一颗鸡蛋充分搅拌均匀备用。

组合与蒸制

将搅拌好的肉泥放入冬瓜中，肉泥中间掏空，打入一颗鸡蛋。

上锅蒸10分钟即可。

料汁调制

调点料汁：加适量盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、淀粉，再加适量清水搅拌均匀备用。

最后装饰

锅里加适量油，倒入蒜末爆香，再倒入切好的青椒丁翻至青椒丁断生。

加入调好的料汁，炒至汤汁粘稠，冒泡泡即可。

将炒好的料汁均匀浇在蒸熟的冬瓜上就可以开吃了。

做法二

食材准备

猪肉末、冬瓜、料酒、蚝油、盐、糖和胡椒粉。

肉馅调味

将猪肉末放入碗中，加入一勺料酒、一点蚝油、半勺盐、半勺糖和适量的胡椒粉，搅拌均匀。

冬瓜片铺盘

冬瓜洗净后切成薄片，均匀地铺在盘子底部。

肉末铺盘

将调好味的肉末均匀地铺在冬瓜片上，尽量保持平整。

蒸制

将装有冬瓜和肉末的盘子放入蒸笼中，与饭一起蒸，蒸制时间大约为15-20分钟。

最后装饰

蒸好后，撒上一些切碎的小葱花作为点缀。

做法三

食材预处理

冬瓜去皮去瓤，切成厚度均匀的薄片，码放在蒸盘上备用。

五花肉洗净，切成小丁；大蒜切末，生姜切丝，小葱切成葱花。

炒制馅料

热锅凉油，放入切好的五花肉丁，小火煸炒至微微焦黄，加入蒜末和姜丝，炒出香味。

加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、适量盐和半小勺白糖，翻炒均匀，加入1小勺淀粉和少量清水，煮至汤汁浓稠。

蒸制冬瓜

将炒好的馅料均匀地铺在冬瓜片上，确保每一片冬瓜都能裹上馅料。

把装有冬瓜和馅料的蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15-20分钟。

出锅装饰

蒸好后取出蒸盘，撒上葱花，一道香气扑鼻的蒸冬瓜就完成了。

做法四

搅拌肉馅

肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽和一勺淀粉，充分抓拌均匀，摔打上劲。

卷冬瓜片

取一个冬瓜片，把它卷起来，卷成圆筒状，填满肉馅。

摆盘与蒸制

将卷好的冬瓜片整齐地摆放在盘子里面，沿着盘子码成圆形，在中间位置打上一个鸡蛋。

水开后，将摆好盘的冬瓜卷放入蒸锅中，蒸10分钟左右的时间即可。

煮汤汁

蒸出来的汤汁不要浪费了，直接倒入锅中，加一碗清水进去煮开，放入红椒丁，加一勺生抽，水淀粉进去，开大火把汤汁煮至浓稠。

品尝美食

待汤汁浓稠时，把它淋在冬瓜上面，一道软嫩鲜香的冬瓜酿肉就做好了。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或结合几种做法来尝试。希望您能做出美味的冬瓜烧肉蒸!