梅子鱼清蒸多久

清蒸梅子鱼的时间主要取决于鱼的大小和蒸锅的功率。以下是一些具体的建议：

7-8分钟：

对于一般大小的梅子鱼，蒸7-8分钟通常是一个合适的时间。在蒸鱼之前，鱼需要腌制10分钟，使用盐和姜片，以及一勺料酒。

5分钟：

有些情况下，梅子鱼蒸5分钟就可以食用。具体做法是鱼洗净后加点点盐腌渍10分钟，然后放入蒸锅蒸5分钟，出锅后倒掉底汤，加点点糖，放上葱丝，淋热油，最后加入蒸鱼豉油。

8分钟：

另一种做法是梅子鱼洗净后加少许盐和料酒腌制10分钟，然后将葱姜片放在盘子下，上面放上梅子鱼，蒸锅加水后放入梅子鱼，蒸8分钟后关火，倒出蒸过的水，再放入葱，加入1汤匙蒸鱼酱油，淋上热油。

综合以上信息，梅子鱼清蒸的时间大致在5到8分钟之间，具体取决于鱼的大小和蒸锅的功率。为了确保鱼肉鲜嫩多汁，建议在蒸鱼过程中不要过度蒸煮，并且在蒸完后倒掉盘中的汁水，以减少鱼腥味。