虎纹斑清蒸
清蒸虎纹斑的步骤如下：
准备材料
一条虎纹斑鱼
姜片、姜丝、葱丝、辣椒丝（可选）
料酒、盐、糖、蒸鱼豉油
食用油
前期处理
清洗虎纹斑鱼，去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏。
在鱼身内外均匀抹上盐，再撒上适量的料酒和糖进行腌制，大约15分钟。
蒸鱼
将腌制好的鱼放入蒸盘中，鱼身上可以放一些姜片和葱段。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8到15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时产生的水，撒上葱丝、姜丝和辣椒丝（如果使用）。
调味
在小碗中加入适量的蒸鱼豉油和少量糖，搅拌均匀。
将调好的酱汁均匀淋在鱼身上。
烧热食用油（约20克），迅速淋在葱丝、姜丝和辣椒丝上，激发出香味。