羊肉西红柿饭

羊肉西红柿饭是一道美味的主食，以下是几种不同的做法：

1. 简单版西红柿羊肉闷饭

用料：

羊肉（熟） 150g

红萝卜 一个

方块肉 半块

洋葱 一个

西红柿 一个

酱油 2勺

盐 3勺

蒜，葱 少许

做法：

1. 将红萝卜、洋葱、方块肉切丁，羊肉切丁，和蒜一起放入油锅抄3分钟。

2. 加入3勺盐和适量酱油，其中油热以后先将蒜、葱、洋葱放入锅内翻炒，再放入其他材料。

3. 放入放好水的生米中，搅拌，放入整个西红柿。

4. 精煮以后即可食用。

2. 番茄羊肉烩饭

用料：

西红柿 1个

洋葱 0.5个

盐 3克

米饭 2碗

羊肉 若干

做法：

1. 白洋葱切沫，紫洋葱也行，番茄顶切十字，开水炒30秒，放入冷水去皮，切丁。

2. 羊肉切成馅，牛肉也行，反正最后切成肉馅就行。

3. 热锅凉油放洋葱，炒至半透明，放入肉馅炒至变色，加入番茄丁，不用炒太干。

4. 加入熟米饭，加盐，加入各种喜欢的调味料，出锅。

3. 番茄羊肉蔬菜饭

用料：

羊肋条肉（炖一斤左右）

西红柿3个

白萝卜 半个

土豆半个

豆腐一小块

青菜 一颗

卷心菜少许

杏鲍菇 半个

大米适量

葱2-3段

姜片2-3片

八角两个

料酒适量

葱花

姜丝

蒜片

盐1茶匙

生抽1汤匙

糖2茶匙

香菜适量

胡椒粉少许

香油少许

做法：

1. 大米淘洗干净，浸泡半小时后整连煮成熟饭。

2. 羊肋条肉用冷水浸泡一小时左右去血水，纹重拔清洗干净，切成3-4厘米见方的整乘炼妹大块。

3. 高压锅中倒入足量水，加入羊肋条肉，大火烧开，撇掉浮沫，加入葱姜，八角，倒入适量料酒，盖上锅盖，上汽后转小火，压30分钟，焖至泄压。

4. 白萝卜和土豆分别洗净，去皮，切成薄片；杏鲍菇洗净后切片；青菜洗净后，切成段，叶子和根部分开；卷心菜洗净，撕成片；西红柿洗净，去皮，一半切小丁，一半切大块，豆腐切块。

5. 炒锅中油热后，放入葱花姜丝和蒜片炒香，倒入西红柿丁，加入生抽，糖和1/2茶匙盐，翻炒成糊状，倒入撇掉油脂的羊肉汤（不够的加开水），大火烧开。

6. 加入白萝卜片，土豆片，杏鲍菇片，豆腐和羊肉块，盖上锅盖，烧开后转小火炖煮15分钟。

7. 打开锅盖，加入西红柿块和青菜根，继续煮5分钟。

8. 加入青菜叶，淋上香油，撒上香菜末即可。

4. 手抓羊肉饭

用料：

羊肉 250g

大米 3杯

胡萝卜 2根

洋葱 半个

西红柿 1个

盐 10g

生抽 10g

孜然粉 3g

孜然粒 1茶匙

花椒粉 3g

葡萄干（可选） 适量

做法：

1. 大米洗净后泡水30分钟，羊肉切丁，胡萝卜去皮切条，洋葱切丝，西红柿去皮切丁备用。

2. 铸铁锅烧热倒入油（略多），煸炒羊肉块，持续7-8分钟。

3. 加入洋葱丝略翻炒，加入胡萝卜条翻炒均匀后，加盐、生抽、孜然粉、孜然粒和花椒粉调味。

4. 加入西红柿丁翻炒均匀，将泡好的大米平铺在上面，倒入泡米的水，水量略低于米。

5. 大火煮开后转成小火，大约25分钟，撒葡萄干，并用木铲搅拌均匀即可关火。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。