胡萝卜鸡蛋炒馒头

胡萝卜鸡蛋炒馒头是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材 ：胡萝卜1根、鸡蛋2个、馒头1个、盐适量、酱油适量、葱适量、食用油适量。

步骤

胡萝卜洗净切丝或擦丝，馒头切丁备用。

鸡蛋打散，放适量盐搅拌均匀，葱切好备用。

放少量油，将鸡蛋炒熟，盛出。

锅里再次放油，放馒头丁，炒至微微金黄，盛出。

再次起锅放油，热锅冷油放葱花，放适量酱油，炒出香味，放胡萝卜丝翻炒，七八成熟时放盐，然后将炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。

最后放馒头丁，继续翻炒，菜与馒头搅拌均匀后出锅。

方法二：改进做法

食材：

剩馒头2个、青椒适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、生抽适量。

步骤

剩馒头切成大块，放入冰箱冷藏室放一夜，方便切丁。

胡萝卜洗净去皮，擦成细丝，青椒洗净切成丝。

鸡蛋打入碗中，加入适量食盐和料酒打散，炒锅中放入适量油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。

炒锅中放入适量油，油热后，将青椒丝和胡萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀。

炒至青椒和胡萝卜丝变软之后，加入适量盐、鸡精、五香粉搅拌均匀。

加入适量生抽，搅拌均匀，然后将馒头倒入锅中，和菜肴一起翻炒均匀。

用勺子快速翻拌，让菜汁慢慢进入到馒头块儿中，不需要加水，炒至馒头块表面微微焦黄即可。

方法三：简单做法

食材：

剩馒头1个、胡萝卜1根、豆角适量、鸡蛋1个、盐适量、味精适量。

步骤

剩馒头切成丁，胡萝卜洗净切成丁，豆角洗净切成丁。

鸡蛋打到碗中打散。

锅中放油，油热后倒入鸡蛋炒熟。

锅中放稍多一点油，放入胡萝卜丁和豆角丁，煸炒至基本成熟。

放入馒头丁一起翻炒，放入适量的盐和味精。

倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

方法四：豪华做法

食材：

馒头1个、鸡蛋2个、咸鸭蛋黄2个、香油适量、盐适量、油适量、小葱适量、胡萝卜适量。

步骤

馒头切丁，咸鸭蛋黄用勺子碾碎，倒入香油继续碾散搅拌。

炒锅加油煎剩下的蛋液，小火，倒入搅拌好的咸鸭蛋液，不停翻炒，出现泡泡时立即倒入馒头丁和胡萝卜丁翻炒。

馒头丁和胡萝卜丁翻炒几下后，倒入炒好的鸡蛋块共同翻炒几下，出锅前撒上小葱即可。

方法五：简易做法

食材：

馒头2个、鸡蛋3个、胡萝卜半个、油适量、葱适量、盐适量、老抽适量、清水适量。

步骤

馒头切块备用，鸡蛋打入碗中。

炒锅加油烧热，把鸡蛋液炒成块。

加胡萝卜片，加葱末煸炒。

加馒头块，加盐和老抽，加清水，馒头炒软即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。