怎么学做好看的馒头教程

要学习如何制作好看的馒头，可以参考以下几种方法：

基础馒头制作

用料：面粉250克，水123克（约37°C温水），发酵粉2.5克。

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入发酵粉和温水，搅拌成面絮状。

2. 揉成光滑的面团，反复揉搓至表面光滑。

3. 分割面团成小剂子，揉成圆形馒头生坯。

4. 初步发酵：开大火加热蒸锅1分钟，关火焖15分钟。

5. 蒸制：开大火蒸12分钟，关火焖3分钟。

小贴士：使用温水有助于激活酵母，加快发酵速度。揉面要反复进行，直至表面光滑，这是蒸出松软光滑馒头的关键。

花式馒头制作

紫薯馒头：

用料：面粉200克，酵母2克，紫薯粉5克，水120毫升。

步骤：

1. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛5分钟。

2. 擀成长方形，刷水，抹上芋泥、肉松，卷起来切块。

3. 发酵至两倍大，蒸15分钟，焖5分钟。

黑芝麻馒头：

用料：面粉200克，酵母2克，黑芝麻粉30克，水120毫升。

步骤：

1. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛5分钟。

2. 擀成长方形，刷水，撒上黑芝麻，卷起来切块。

3. 发酵至两倍大，蒸15分钟，焖5分钟。

南瓜馒头：

用料：面粉250克，南瓜泥170克，糖粉15克，酵母2.5克。

步骤：

1. 搅拌成面絮状，揉成光滑面团，松弛5分钟。

2. 擀成长方形，刷水，抹上南瓜泥，撒红枣、核桃碎，卷起来切块。

3. 发酵至两倍大，蒸15分钟，焖5分钟。

创意馒头制作

玫瑰花馒头：

用料：面粉适量，酵母适量，糖少许，水适量，食用色素（可选）。

步骤：

1. 揉成光滑面团，发酵至两倍大。

2. 分成小剂子，擀成饺子皮形状，排好卷起，从中间切开形成两朵玫瑰花。

3. 二次发酵15分钟，大火蒸10-15分钟，焖2分钟。

双色螺旋馒头：

用料：面粉适量，酵母适量，糖少许，水适量，食用色素或蔬菜汁。

步骤：

1. 面粉分成两份，分别加入水和酵母揉成原色和有色面团，发酵至两倍大。

2. 擀成长方形面片，叠在一起卷起，切成小剂子，叠放，用筷子压出痕迹，形成螺旋状。

3. 二次发酵15分钟，大火蒸10-15分钟，焖2分钟。

卡通动物馒头：

用料：面粉适量，酵母适量，糖少许，水适量，食用色素。

步骤：

1. 揉成光滑面团，发酵至两倍大，加入食用色素揉出不同颜色的面团。

2. 捏出动物基本形状，用红豆或黑芝麻装饰眼睛和鼻子。

3. 二次发酵15分钟，大火蒸10-15分钟，焖2分钟。

通过以上几种方法，你可以学习如何制作出既好看又好吃的馒头。建议从基础方法开始，逐步尝试更多花式和创意，以达到更高的烹饪水平。