清淡凉菜银耳羹的做法

经典银耳羹

用料：银耳、红枣、冰糖、枸杞。

做法：

银耳用少许淀粉和凉水浸泡两小时，然后切去根部，撕成小朵，用清水焯洗干净。

将银耳、红枣和冰糖放入锅中，加满凉水，大火烧开后转中小火煮10分钟，搅拌15秒，继续煮20分钟，最后撒上枸杞即可。

简易银耳羹

用料：鲜银耳、红枣、莲子、冰糖、枸杞、雪梨。

做法：

银耳洗干净，掰碎。莲子、红枣洗干净，雪梨切成块状。

所有材料放入锅中，炖煮15分钟，最后放入枸杞，小火熬五分钟即可。

高压锅银耳羹

用料：银耳、红枣、莲子、枸杞、冰糖。

做法：

银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上。红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净。

银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气。加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气。

打开后放入冰糖、枸杞，小火煮至冰糖溶化即可。

凉拌银耳

用料：银耳、黄瓜、胡萝卜、盐、鸡精、醋、香油、辣椒粉、熟芝麻。

做法：

银耳用冷水泡发一夜，期间换水掰开来泡。去掉黄色根部，撕成小朵洗净沥干。

锅里烧热水，水滚开后倒入银耳焯水约1分钟，捞出沥干水分。

黄瓜、胡萝卜切成丝状，与银耳一起加入适量盐、鸡精、醋、香油拌匀，最后撒上熟芝麻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望你能制作出美味的清淡凉菜银耳羹!