小龙虾煮豆腐

小龙虾煮豆腐是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

小龙虾豆腐羹

材料：老豆腐 1块，虾仁 1小袋，料酒 1圈，盐 1平勺，糖 1勺，食用油 1勺，淀粉勾水，小碗装半碗多，葱花 一手心。

步骤：

1. 准备好洗净的龙虾肉，姜末爆香，放入小龙虾肉，加料酒煸炒。

2. 当小龙虾有些转色，放下豆腐，用铲刀铲碎，老豆腐可以事先切好小块。

3. 加生抽，糖，继续铲碎，加盐，加小半碗水，煮3分钟。

4. 加些湿淀粉，鸡精，葱花煸匀。

小龙虾豆腐汤

材料：小龙虾 1斤，嫩豆腐 1块，香菇 4-5朵，姜 3片，蒜 3瓣，大葱 半根，糖 半勺，鲜酱油 1勺，白胡椒 半勺，盐 1勺，适量水 300克，定粉 适量，香菜 小把，芝麻 小把。

步骤：

1. 把熟的小龙虾拨壳，泡发香菇4-5朵即可。

2. 准备葱姜蒜，起油锅先爆香，再放入小龙虾加黄酒炒2-3分钟。

3. 倒入300ml左右的水，等水沸腾了后加入嫩豆腐，加鲜酱油，白糖，白胡椒，泡发好的香菇。