菠菜炖鸡腿

菠菜鸡腿汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品。以下是制作菠菜鸡腿汤的详细步骤：

食材准备

鸡全腿 1个

菠菜 500克

食用油适量

葱姜少许

大料 1个

花椒若干粒

盐 5克

料酒 5克

鸡精适量（可选）

高汤或鸡汤 800毫升（可选）

白胡椒粉适量（可选）

制作步骤

菠菜择成大段，清洗干净。

取锅放入凉水开火，水开后下入菠菜段，焯2分钟。

焯好的菠菜捞出过凉水，然后攥去水分，备用。

鸡全腿洗干净，去掉部分鸡皮和肥肉，剁成大肉块。

取炒锅开火，热锅凉油下入鸡肉翻炒，炒至鸡肉颜色发白。

下入大料一颗，花椒若干粒，葱姜，炒出香味。

淋入5克料酒，然后加入适量温水（或高汤），大火煮沸。

将炒好的鸡肉和汤汁一起倒入锅中，大火煮沸。

放入焯好的菠菜段，迅速煮至菠菜变软，颜色变亮绿。

根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。

煮至汤色浓郁，味道鲜美即可出锅。

小贴士

菠菜焯水可以去除草酸，使汤品口感更佳。

鸡肉炒至颜色发白后再加入调料，可以更好地锁住鸡肉的鲜味。

使用高汤或鸡汤煮汤，可以使汤品更加鲜美浓郁。

变种做法

鸡丝菠菜汤：将煮熟的鸡肉切成丝状，与焯好的菠菜一起煮，最后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后煮沸即可。

鸡腿肉菠菜滑蛋全餐：将去皮鸡腿肉洗净切块，用烧肉汁腌制，菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。平底锅热油，放入鸡腿肉煎至变色，翻面后加入菠菜一起炒熟。

希望你能喜欢这道营养丰富的菠菜鸡腿汤，并根据个人口味进行适当调整。