青椒盐煎白肉

青椒盐煎白肉是一道经典的川菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

五花肉：300克

青椒：10根

姜：1块

蒜：1个

生抽：适量

青椒盐：适量

老干妈（可选）：1勺

郫县豆瓣酱（可选）：1小勺

白糖：少许

料酒：适量

葱：适量

做法步骤

备料

青椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切片，葱切葱花备用。

炒制

熟油，下姜蒜爆香，下五花肉炒至微卷。

加入一勺老干妈（可选），少量生抽，炒至变色，肉片卷起。

下青椒翻炒，装盘。

小贴士

五花肉一定要选择肥瘦分层的，这样煎出来的肉片口感最好。

不放油或放少量油，将尖椒干煸至五分熟，盛出备用，再煎肉片，这样可以减少肉的油腻感。