黄豆焖羊肉的做法

方法一：

食材 ：羊肉、白萝卜、葱、姜、辣椒、桂皮、八角、花椒、生抽、盐。

步骤

羊肉用冷水泡半小时至一小时，洗净血水。

羊肉冷水下锅，加葱姜片，大火烧开后撇去浮沫。

砂锅中加热水，小火炖煮。

黄豆提前泡一晚，加辣椒、桂皮、八角、花椒等调料，清水煮40分钟，备用。

起锅烧油，爆香小米辣、蒜末，放入黄豆、豆瓣酱翻炒，炒匀后出锅。

方法二：

食材：羊肉350克、黄豆150克、姜葱各10克、干辣椒8克、盐、料酒。

步骤

羊肉切块，黄豆洗净控水备用。

羊肉凉水下锅，加料酒焯水5分钟，洗净浮沫。

锅内加水烧开，下入羊肉、黄豆、姜、干辣椒，煮40分钟，肉熟后加盐、葱花，盛入碗中。

方法三：

食材：黄豆、羊肉、香葱、料酒、盐。

步骤

羊肉切丁，香葱切段，准备料酒和盐。

热火下油，羊肉炒至变色，下香葱继续煸炒。

羊肉炒至微焦，下入黄豆翻炒5分钟，加水煮开后撇去浮沫，改中火熬8分钟，加盐，熬制20分钟后上桌。

方法四：

食材：羊腿肉500克、土豆1个、胡萝卜1根、紫皮洋葱半个、姜2片、葱1大段、大料、香叶、干红辣椒、小茴香、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、糖、盐适量。

步骤

羊腿肉切块，土豆、胡萝卜、洋葱去皮切块，大葱切段，姜切片备用。

锅中倒油，放入葱段、姜片，煸炒出香味后放入羊肉，大火煸炒至颜色变白，倒入料酒、黄豆酱、生抽、老抽和糖炒匀。

倒入开水，撇去浮沫，放入大料、香叶、干红辣椒、小茴香，小火煮1小时，加入土豆和胡萝卜，继续煮10分钟，出锅前放洋葱，汤汁收浓稠后关火。

方法五：

食材：羊肉切块、黄豆酱、豆瓣酱、青红菜椒、胡萝卜、土豆、洋葱、八角、小茴香、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、干山楂、清水、香菜、小葱。

步骤

羊肉切块，清水浸泡1小时去血水和膻味，焯水后捞出。

锅里放少量油，羊肉炒至微黄，加入黄豆酱、豆瓣酱、生姜，继续翻炒。

倒入开水和干山楂，不盖锅盖煮几分钟，倒入高压锅，上汽后压12分钟。

压力锅泄气后，将肉和肉汤倒入炒锅中，加入胡萝卜块和小米辣椒煮10分钟，加入洋葱煮3分钟，撒上香菜和小葱即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。