木耳柴火豆腐
木耳柴火豆腐是一道色香味俱全的传统家常菜，主要食材为豆腐和木耳，通过简单的烹饪步骤，使豆腐口感嫩滑，木耳脆爽，汤汁浓郁。以下是制作木耳柴火豆腐的详细步骤：
食材准备
豆腐：300克（建议使用嫩豆腐，口感更滑嫩）
木耳：50克（提前泡发，剪去硬根）
青红椒：适量（根据个人口味选择）
葱蒜：适量
小米辣：适量（可选，增加辣味）
郫县豆瓣酱：1勺（约10克，增添香辣风味）
生抽：1勺（约10毫升，增鲜提味）
蚝油：1勺（约10毫升，提升浓郁感）
鸡精和白糖：各少许（约3克，调味用）
清水：1大碗（约250毫升，用于焖煮）
淀粉：3勺（用于勾芡）
香菜：适量（可选，用于装饰）
盐：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
烹饪步骤
焯水处理豆腐和木耳
锅中加水烧开，将切成小块的豆腐和泡发好的木耳一起放入锅中，煮约2分钟，去除豆腥味和杂质。捞出控水备用。