木耳开胃川菜

酸辣爽口木耳

食材：野生黑木耳、青红小米辣

调味料：醋、香油、盐、鸡精、白糖

做法：

1. 清水烧沸腾后，将木耳烫熟，捞出沥干水。

2. 取一小碗，倒入1两醋、少量香油、1克盐、1克鸡精、1克白糖，搅拌融化。

3. 将小米辣放入调味汁中，泡出辣味。

4. 将味汁淋在木耳上，菜即成。

凉拌木耳

食材：黑木耳、核桃碎、红绿辣椒、姜、蒜

调味料：盐、糖、醋、生抽、香油、红油

做法：

1. 黑木耳洗净撕小块，红绿辣椒切丝，姜蒜切末。

2. 黑木耳和红绿辣椒丝焯水。