木耳炒鸡蛋多久会坏啊

木耳炒鸡蛋在 室温下放置一般 不宜超过24小时，因为木耳中的蛋白质和糖分容易受到空气中的氧气、热量和湿度影响，导致口感变质、变色变味。如果是在冰箱中保存，并且保存得当，木耳炒鸡蛋可以保存 48小时。

室温保存

如果鸡蛋已经熟透，并且以低温密封保存得当，一般可以保存48小时。

如果鸡蛋没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，容易滋生细菌，因此会有害健康。

冰箱保存

如果将木耳炒鸡蛋存储在冰箱中，可以有效抑制细菌的繁殖，延长其保质期。即使在冰箱中保存，也应尽量控制在24小时内食用。

避免长时间保存

炒熟的木耳如果不及时食用，一般不宜超过24小时，因为木耳中的蛋白质和糖分容易受到空气中的氧气、热量和湿度影响，导致口感变质、变色变味。

经过一夜的氧化，鸡蛋炒木耳中亚硝酸盐的含量会显著增加，特别是在夏天，过夜的食物受到细菌的污染，细菌会大量繁殖，容易引起胃肠炎和食物中毒等，因此不适合食用。

综上所述，为了保证食品安全和口感，建议将木耳炒鸡蛋在 室温下保存时不超过24小时，在冰箱中保存时不超过48小时。