香菇海参的家常做法

香菇海参的家常做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 葱烧海参

原料：

海参、香菇、大葱、酱油、姜、耗油、水淀粉

步骤：

1. 清洗海参，大葱切段，香菇切成花。

2. 起锅烧油，油热后下入姜片和葱段翻炒，炒出香味后加入一碗水。

3. 水开后加入海参，用小火焖6~7分钟，将葱姜捞出（喜欢吃的可以不用捞）。

4. 加入适量的盐、酱油和耗油调味，加入适量的水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

5. 最后进行精美摆盘。

2. 海参炒香菇

原料：

海参、香菇、葱花、蒜片、食盐

步骤：

1. 海参切长条，香菇切片。

2. 锅里放油，放入葱花和蒜片。

3. 倒入香菇翻炒，加一小勺食盐。

4. 加入海参适量水翻炒，炒熟香菇即可盛盘。

3. 海参炖香菇

原料：

海参、香菇、姜片、葱段、酱油、蚝油、麻油、料酒、胡椒粉、盐、糖、芡粉、鸡汤

步骤：

1. 香菇泡发，姜切片，葱切段。

2. 酱油、麻油、料酒、蚝油、胡椒粉、盐、糖、芡粉和汤各少许。

3. 鸡汤：鸡加水加姜片、葱大火烧开后，小火炖两小时。

4. 海参切段，香菇切小块，在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。

5. 油锅见热，将姜片葱段爆香，倒入料酒，放入海参和香菇，加两汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟。

6. 调上芡汁，加盐，变黏稠即可，点缀青菜花和南瓜丝。

4. 海参香菇炒

原料：

海参、香菇、青蒜、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、白糖、香油、花椒油

步骤：

1. 海参预处理，香菇去蒂洗净切片，青蒜切段。

2. 调味料准备：生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、白糖按比例混合在小碗中，调成调味汁。

3. 热锅凉油，先将香菇片快速翻炒至出香味，加入海参，中火翻炒，使海参充分吸收香菇的香气。

4. 倒入调味汁，翻炒均匀，保证每一块海参和香菇都能入味。

5. 最后加入青蒜段，快速翻炒几下，加入香油和花椒油提香，出锅装盘。

5. 海参香菇汤

原料：

海参、鲜香菇、葱姜蒜、瘦肉片、清鸡汤/清水、盐、白胡椒粉、食用油

步骤：

1. 海参泡水并刷洗干净，切成小块备用。

2. 鲜香菇洗净切片，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末。

3. 热锅中加入食用油，煸炒葱姜蒜至出香味，加入瘦肉片翻炒至变色。

4. 加入海参和香菇继续翻炒片刻，倒入清鸡汤或清水，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. 中小火煮沸后转小火慢慢炖煮20-30分钟，最后根据个人口味再次调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。