腌白菜凉拌

腌白菜凉拌的做法如下：

材料准备

新鲜白菜1颗（建议使用嫩白菜心）

盐适量

蒜末、姜末、辣椒油、香醋、生抽、香油各适量

可根据口味添加小米辣等辣椒

熟芝麻和香菜末适量

制作步骤

白菜处理：将白菜去根，切成细丝或粗条，用盐腌制10分钟，杀出多余的水分，然后挤干水分备用。

调制调料汁：在碗中加入蒜末、姜末、辣椒油、香醋、生抽、香油，搅拌均匀，根据口味可适量添加小米辣。

拌制：将腌好的白菜丝加入调料汁中，充分搅拌均匀，让每一根白菜丝都裹上调料汁。最后撒上熟芝麻和香菜末，拌匀即可。

提示和建议

腌制白菜时，盐的用量不宜过多，以免过咸。

调料汁的比例可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

如果喜欢更丰富的口感，可以在拌制时加入一些炒香的芝麻和花生。

这道腌白菜凉拌菜口感脆爽，酸辣甜咸四味俱全，非常适合作为夏日的小菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。