牛肉炖白菜怎样才出锅
牛肉炖白菜的出锅步骤如下：
准备食材
牛肉切成块或片，大白菜切成宽条，生姜切片，大葱切段，干辣椒切段，八角、花椒等香料备用。
焯水
将切好的白菜放入事先煮好的沸水中焯一下水，待菜叶部分卷缩即可捞起摆入煲中。
炒牛肉
锅中放油，加热后加入姜片、干辣椒、八角等香料煸炒出香味，然后倒入牛肉翻炒至表面微黄，加入适量老抽上色。
炖煮
倒入足够的水，水开后加入焯好水的白菜，大火煮开后转小火炖煮。炖煮的时间根据牛肉的块大小和火候调整，一般需要炖煮1到2小时，直到牛肉变烂。
调味
在炖煮接近尾声时，加入适量的盐、鸡粉等调味品进行调味。
收汁
如果汤汁过多，可以开大火收汁至汤汁浓郁，注意不要收得太干，以免白菜过于烂糊。