刚买的猪肝颜色鲜红

刚买的猪肝颜色鲜红，这是 新鲜的表现。新鲜的猪肝通常具有以下特征：

颜色鲜红：

新鲜猪肝的颜色应该是鲜红色，表面有光泽，质地紧实有弹性。

无异味：

新鲜的猪肝应该没有异味或腥味，如果闻到酸臭味或其他异常气味，则说明猪肝可能不新鲜。

质地柔软：

新鲜的猪肝质地柔软，如果质地变硬，则可能不新鲜。

表面光滑：

新鲜的猪肝表面应该光滑，没有水泡或异常斑点。

根据这些特征，可以判断你刚买的猪肝是新鲜的。在准备烹饪前，建议将猪肝切成大小适中的薄片，并放入清水中浸泡，以去除其中的血水和腥味。