豆角怎么就炒绿啦

炒豆角保持翠绿的方法有以下几种：

先用中火煸1分钟，同时加点盐，这样豆角不仅入味快，颜色还能一直保持翠绿。

把洗干净的豆角切碎，然后加入一点食用油和少许盐抓拌均匀，食用油能让豆角炒好之后颜色更加翠绿，盐能让豆角保证更嫩的口感。

将豆角先在温油中炸一下，炸到表皮微微起皱、颜色翠绿的时候捞出控油。这样不仅能锁住豆角的水分，还能避免炒的时候变色发黄。

锅中烧开水，水开以后把放豆角的碗放进锅中，然后开大火蒸5分钟。这样处理过的豆角颜色十分翠绿又漂亮，而且不用炒也不用油炸。

在炒豆角的时候加入一点醋，醋不仅可以中和豆角中的铁质，防止其氧化变色，还能使豆角更加脆嫩可口。

综合以上方法，推荐使用 先煸后炒法或 滑油法，这两种方法都能有效保持豆角的翠绿色泽和口感。如果追求更简单的做法，可以尝试 加食用油和盐或 蒸制法。