发面花样馒头的做法

发面花样馒头的做法有很多种，这里提供几种常见的制作方法：

1.先发面，3斤面粉倒入盆里，10克酵母用750克温水化开，静置2分钟。

2. 用酵母水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。面要揉得硬一点，然后发至2倍大。

3. 面发好后，再放在案板上揉一下，排进面团里的空气。然后把面团搓长条，揪成大小相等的剂子。

4. 取一个剂子先揉圆，再把揉好的剂子搓成中间粗两头细。然后用手先把一头压扁，用擀面杖轻轻擀平。

5. 然后先做一个鱼尾巴，剪掉一个三角形，然后用叉子压出花纹。然后把面团立起来，把中间捏一个背脊，再用叉子摁一下。

6. 用勺子划两下像鱼鳃的样子，接着把鱼嘴捏好，用红豆做眼睛，再用剪刀剪出鱼胡须和鱼鳍。鱼鳍用叉子压出花纹。最后用叉子在鱼背上叉出鱼鳞。做好后，上锅蒸，凉水下锅，开锅后蒸20分钟，关火，焖5分钟就可以出锅了。

1. 南瓜去皮，切小块，上锅蒸熟，捣成泥。然后往里加入5克酵母，400克面粉。

2. 先用筷子搅匀，不用加水，再用手揉成面团。接着再和一个白面团。同样400克面粉，加入5克酵母。然后用200克温水和成光滑的面团。

3. 然后把两个面团发至原来2倍大。发酵2小时。发酵好的面团，用手指在面上插一个洞，手指抽出后孔洞不回缩不塌陷就表示面发好了。

4. 取出面团排气后，分成小剂子放在温暖的地方二发至两倍大。

5. 放入蒸锅，蒸10分钟即可。

1. 先将酵母用温水化开，与面粉、水混合揉成光滑面团，发酵至两倍大。

2. 取部分面团加入果蔬粉揉匀调色。

3. 接着可将面团搓条、切块，通过捏、搓、揉、卷等手法，做成花朵、动物等造型。

4. 二次醒发后，冷水上锅蒸15 - 20分钟，关火焖3 - 5分钟即可。

1. 取适量的面团，揉搓成头部圆，尾部细的样子。注意：从头部开始，逐渐开始变细。

2. 用剪刀在龙头处剪两个大的犄角，然后犄角中间再轻轻剪一刀。

3. 再用剪刀在犄角周边剪出4个小角，同时在嘴部的位置横着剪一刀，取一粒红豆塞入嘴里作为支撑点。

4. 初步定型后在眼睛处按上两粒红豆，作为龙眼。

5. 接着用剪刀在龙身上剪出小尖角，可以从头剪到尾，注意，剪到不要剪得太深，要不然，尖角的角尖立不住；其次，在龙尾处用剪刀一剪两半，做成扁形的尾翼。

6. 再取一点面团，揉搓成龙爪的形状，然后再用剪刀剪出龙爪，安放在龙头的下侧即可。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好选择不同的造型和食材来制作。