印度豆角吃法
印度豆角的做法如下：
食材准备
四季豆/豆角 500克
芫荽（香菜）籽粉 适量
干芒果粉 适量
印度综合香料（garam masala） 适量
芫荽（香菜） 适量
土豆 2个（切滚刀块）
洋葱 1个（切小丁）
番茄 1个（切小丁）
大蒜 3瓣（切末）
孜然粒 适量
辣椒粉 适量
黄姜粉 适量
盐 适量
鸡精 少许
食用油 适量
熟芝麻 适量
处理豆角
豆角洗净，掰成小段，去掉两端蒂头。
放入清水中，加入一小勺盐，浸泡15分钟，去除表面杂质和残留农药。
浸泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
炒制
烧一锅开水，加入少许油和盐，放入豆角和土豆焯1-2分钟捞出。
炒锅中油烧热，下入孜然粒、洋葱、蒜末爆香。
加入豆角和土豆，翻炒片刻，加入盐、辣椒粉、黄姜粉、香菜籽粉、干芒果粉，搅拌均匀。
加入一点点水，盖上锅盖焖5分钟。
打开锅盖，加入番茄丁翻炒，待汁水炒出后，加入印度综合香料和香菜碎翻炒均匀，再焖3分钟。
炸制 （可选）：
将沥干水分的豆角放入面糊中，让每一段豆角都均匀地裹上面糊。
锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热时，放入裹好面糊的豆角，小火慢炸，炸至豆角表面金黄酥脆，捞出控油。
调味
大蒜切末，小米辣切圈，放入碗中。
加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。
装盘
将炒好的豆角装盘，可撒上熟芝麻和香菜装饰。
小贴士：
配米饭或饼都很好吃。
如果喜欢更酥脆的口感，可以选择炸制豆角。
希望这个食谱对你有所帮助!