原味腊肠怎么腌制好吃

要制作出好吃的原味腊肠，关键在于选材和调味。下面我将详细介绍一种简单又美味的原味腊肠腌制方法。

选材

猪肉：选择瘦肉较多的部位，如猪后臀尖或猪前腿肉，尽量做到三分肥七分瘦，这样既能保证口感，又能避免过油。

肠衣：选择质量好、无破损的肠衣，可以购买现成的肠衣或自制。

调料

盐：根据肉的重量，一般每斤肉需要30-50克的盐。

糖：糖可以中和肉的腥味，同时增加甜味，一般每斤肉需要100-200克的糖。

高度白酒：用于去腥增香，一般每斤肉需要60-150毫升的高度白酒。

五香粉：增加香味，一般每斤肉需要10-25克。

胡椒粉：少许，增加层次感，一般每斤肉需要5-10克。

酱油：用于上色和增香，一般每斤肉需要50-100毫升。

生抽：与酱油类似，但味道更淡，用于增加鲜味，一般每斤肉需要50-100毫升。

鸡精/味精：可选，用于提鲜，一般每斤肉需要5-10克。