什锦炒饭青椒牛肉

什锦炒饭中的青椒牛肉做法如下：

牛肉切成薄片，加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和淀粉，抓匀后腌制10-15分钟。腌制时不要加鸡蛋清和淀粉，以保持牛肉的原汁原味。

青椒洗净后切成丝或段，根据个人口味选择辣度适中的青椒。

热锅凉油，先将腌制好的牛肉倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至六七成熟后盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末爆香，然后加入青椒翻炒至断生。

将炒好的牛肉重新倒入锅中，与青椒混合翻炒，加入生抽、蚝油和少许盐，翻炒均匀入味。

准备好剩米饭，可以加入少许水抓松，以便炒散。

将炒好的牛肉和青椒倒入米饭中，与其他配料（如洋葱丁、胡萝卜丁等）一起翻炒，直至米饭完全散开，食材混合均匀。

最后，根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样一道色香味俱全的青椒牛肉什锦炒饭就完成了，牛肉的嫩滑与青椒的香辣完美结合，搭配上一碗热腾腾的米饭，简直是下饭的绝佳选择。