芹菜爆炒小肠

芹菜爆炒小肠是一道美味的家常菜，主要材料包括小肠和水芹菜。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

小肠 2根

水芹菜 一把

料酒、胡椒粉、朝天椒（根据口味调整）

鸡精、盐（根据口味调整）

葱、姜、蒜（根据口味调整）

植物油

处理小肠

将小肠反复洗干净，切小段。

放入料酒、胡椒粉、朝天椒，放置2分钟去腥增香。

处理芹菜

水芹菜洗干净，切段。

如果芹菜较老，可以焯水一下，捞出过凉水，保持翠嫩。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜炒香。