西红柿青菜鸡蛋粉

西红柿青菜鸡蛋粉是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括西红柿、鸡蛋、青菜和米粉。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料准备

西红柿：2个，洗净切成片或块状

鸡蛋：2个

青菜：适量，洗净切段

湿米粉：1人份

葱：1根，切葱花

盐：适量

酱油：适量

猪油或植物油：适量

味精或鸡精（可选）：适量

料酒、糖（可选）：适量

制作步骤

将水烧开，放入米粉烫一下，捞出沥干备用。

锅中加油加热，打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌，炒至基本凝固。

加入西红柿块，翻炒至出汁，加入少许盐。

倒入适量水煮开，转小火，将煮软的米粉加入锅内，继续搅拌，加入盐、酱油、味精（可选）等调料。