芹菜香干肉丝汤做法

材料准备：

猪肉丝：500克

芹菜段：200克

香干片：2块

盐、生抽、老抽、料酒、糖、五香粉、食用油等调料适量

青椒丝或红椒丝：适量

葱姜蒜末：适量

干辣椒段：适量

制作步骤：

前期准备

芹菜洗净切段，香干切丝，猪肉丝用料酒和少量盐腌制10分钟。

准备其他所需材料。

烹饪过程

热锅凉油，油热后先下葱姜蒜末和干辣椒段炒香。

加入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至变色。

加入香干丝和芹菜段，继续翻炒至芹菜断生。

调入生抽、老抽、糖和五香粉，根据口味增减，然后加入适量的清水或高汤。

大火烧开后转小火慢炖，让肉丝和蔬菜充分融合。

待汤汁收浓后，撒上青椒丝或红椒丝增色提味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

肉丝滑炒的时间不易太长，否则容易老。

因为瘦肉丝是腌过的，所以后来加盐不要太多。

香干单独多炒一会，水分炒干，色泽金黄才好吃。

腌肉丝、炒肉丝、炒香干、炒芹菜放了四次盐，要把握好量。

一定要买厨邦酱油，味道很好。

营养价值：

芹菜含有丰富的维生素和矿物质，具有降压、降脂、清热解毒的功效。

香干富含蛋白质和多种营养成分，有助于增强体力和免疫力。

猪肉丝提供优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于身体发育和维持正常生理功能。

这道汤品结合了芹菜的清香和香干的鲜美，营养丰富，适合家庭日常食用。