洋葱红糖鸡蛋饼做法

洋葱红糖饼的做法如下：

和面

在和面盆中加入300克面粉。

现烧一壶开水，取270毫升，少量多次地加入到面粉中，一边加一边搅拌，搅拌成大面絮状。

放一边稍稍放凉再揉成面团。

制作红糖馅

100克红糖中加入30克面粉，搅拌均匀。

加入一点面粉是防止红糖加热后呈流动的状态，不仅会流失还会烫嘴。

红糖里面颗粒太大可以放到保鲜袋里面擀细一点再用。

不烫手揉将面团揉成团，面团比较软，手里可以抹点油再揉。

分割面团和擀面皮

将面团移到案板上，搓成长条，再分成大小均等的面剂子。

剂子大的话，做成来的饼就大，大家看个人感觉来分大小。

取一份面剂子，再稍稍揉搓一下，整理圆润，用手直接按薄。不喜欢用手就用擀面杖。

包馅

包入一勺红糖馅，馅料不用太多，不然甜的发鼾。

用包包子的手法收口，捏紧收口。

成型

整体团圆，再用手稍稍按扁，一个生坯就做好了。

全部按照上面的步骤做好。

煎制

平底锅或者电饼铛预热刷油。

油热放入生坯。

盖上盖子，最小火烙2分钟。

时间到给它翻个面。

盖上盖子再烙2分钟。如果火太大就灵活一点，多翻面，不要固定2分钟翻一次。

一直烙到两面金黄，表面略鼓起，按压饼面会快速回弹，说明就熟透了。

出锅!

这样一道美味的洋葱红糖饼就完成了，外皮酥脆，内馅香甜，非常适合早餐或下午茶享用。