豆角茄子肉圆

豆角茄子肉圆是一道美味的家常菜，主要食材包括茄子、豆角和瘦肉。以下是制作豆角茄子肉圆的具体步骤：

准备食材

茄子1条

豆角3根

瘦肉100克

大蒜2瓣

干红椒适量

生抽、老抽、食盐、白砂糖、蚝油、味精、鸡精适量

薯粉少许

植物油适量

处理食材

茄子洗净切成长条状，豆角洗净摘掉老筋切成段，红辣椒切小段，大蒜切片。

瘦肉切末，加盐少许薯粉拌匀备用。

炸制食材

锅里倒入油，油烧至七成热后下茄子油炸，炸软后捞出控油。

豆角下油锅油炸，炸至表皮起皱，彻底炸熟后捞出控油。

炒制过程

锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、味精、鸡精调味。