罗丹鸽子炖汤的做法

罗丹鸽子炖汤的做法如下：

食材准备

鸽子1只

面粉适量

姜片、葱适量

银耳、龙眼干、红枣适量

盐、胡椒粉、葱花、枸杞适量

初步清洗

将鸽子剁成块，放入大碗中，撒上一把面粉，用手抓拌两分钟，面粉的吸附性会去除鸽子身上的杂质和脏东西。

用清水洗鸽子两遍，彻底清洗血水和杂质。

炖汤

将清洗干净的鸽子转入砂锅中，加入姜片去腥。

一次性加足够的清水，确保汤味浓郁。

盖上锅盖，用小火慢慢炖煮60分钟，让鸽子汤的精华完全释放。

加入配料

鸽子炖至一小时后，加入泡好的银耳、18粒龙眼干和几颗红枣，继续小火炖煮10分钟。