怎样制作舞法嗯红烧肉

制作红烧肉的基本步骤如下：

准备材料

五花肉500克

生姜3片

葱2根

料酒2勺

老抽3勺

生抽1勺

白糖2勺

盐适量

八角2个

桂皮1小段

香叶1片

清水适量

处理五花肉

将五花肉洗净，切成约3厘米见方的块状。

放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后继续煮2分钟，捞出肉块，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分。

炒糖色

热锅凉油，放入适量冰糖，小火慢慢熬化，炒至糖色变深，呈现出焦糖色。

煸炒肉块

将处理好的五花肉块放入炒好的糖色中，快速翻炒，使每一块肉都裹上糖色。