西兰花做烂

要让西兰花变得烂一些，可以采用以下几种方法：

将西兰花洗净，放入蒸锅中，加入适量的水，加盖，煮至软烂即可。这种方法可以保留西兰花的营养成分，口感鲜嫩。

将西兰花切成小块，放入锅中，加入蒜末、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀。为了使西兰花更软烂，可以在炒之前先用开水焯烫20秒，然后立即捞出过凉。

可以将西兰花与五花肉、土豆等食材一起煮，加入咖喱块继续煮，直到西兰花和其他食材都变得软烂。

将西兰花洗净后切成小朵，加入1小勺盐和1小勺小苏打，用手轻轻抓匀，腌制5分钟。然后用清水冲洗干净，沥干水分。这样可以使西兰花保持翠绿，增加脆嫩度。

将西兰花切成薄片或小朵，放入烤盘中，撒上橄榄油、盐、黑胡椒等调料，放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烤15-20分钟。这种方法可以让西兰花吸收到更多的香味和营养，同时变得软烂。

根据个人口味和需求，可以选择以上一种或多种方法来让西兰花变得烂一些。如果需要保留更多的营养成分，建议采用蒸煮法或烤制法。如果追求口感上的软烂，炒制法和腌制法都是不错的选择。