香菇西兰花肉末做法窍门

制作香菇西兰花肉末的步骤如下：

准备食材

西兰花 1个

香菇 5个

瘦肉 120克

花生油 适量

酱油 少许

盐 半勺

处理食材

香菇用凉水泡软，洗净去蒂，切片。

西兰花用盐水浸泡二十分钟，撕成小朵。

瘦肉洗净，切片，加半勺盐抓几下腌制入味。

焯水

锅中注入适量的冷水，水开后倒入西兰花，焯水一分钟左右，捞出沥干水备用。

炒制

锅烧热，倒入适量花生油，待油五成热时，加入香菇片翻炒几下。

再将腌制好的瘦肉片倒入锅中，加少许水一起炒，防止粘锅。

炒至肉变色，滴少许酱油提味。