西兰花凉拌牛肉

西兰花凉拌牛肉的做法如下：

所需食材

西兰花

牛肉

口蘑

生抽

黑胡椒粉

淀粉

食用油

盐

小苏打

做法步骤

前期准备：

将西兰花摘成小朵，口蘑洗净切片，放置一旁备用。

将牛肉切成薄片，加入少许生抽、一勺黑胡椒粉、少许淀粉和一点点小苏打，再淋入一勺食用油。用手轻轻抓拌，使牛肉充分吸收调料，腌制入味。

焯水：

在腌制牛肉的同时，将西兰花和口蘑倒入沸水中，加入一勺盐和少许食用油，焯水30秒后迅速捞出，沥干水分。

炒制：

待锅中油热后，倒入腌好的牛肉，快速翻炒，使其均匀受热，炒至八分熟左右即可。

最后，将焯好水的西兰花和口蘑倒入锅中，加入少许盐和生抽调味。大火快速翻炒均匀，使牛肉与蔬菜完美融合，炒至入味后即可出锅享用。

小贴士

在腌制牛肉时，加入两勺水和一勺油用手按摩一下能使牛肉更加嫩口。

西兰花也可以直接用水煮熟，但炒过蒜蓉的更可口。

这道菜的口感鲜嫩，牛肉的鲜美与西兰花的爽脆相得益彰，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。