猪肚爆虾仁

猪肚爆虾仁是一道营养丰富且美味的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪肚：300克

虾仁：200克

大蒜：3瓣

姜：1小块

青红椒：各1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

淀粉：适量

鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤

准备食材

猪肚洗净，切成薄片或丝状。

虾仁洗净，去虾线，沥干水分。

大蒜和姜切片，青红椒切丝。

腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒和生抽，抓匀后腌制10分钟。

腌制好的虾仁可以加入少量淀粉，再次抓匀，使虾仁更加嫩滑。

炒制

热锅凉油，油热后放入大蒜和姜片煸炒出香味。

将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至虾仁熟透但保持嫩滑。

将炒好的虾仁盛出备用。

炒制猪肚

锅中留底油，放入青红椒丝翻炒至断生。

将猪肚倒入锅中，快速翻炒几下，加入适量盐和白胡椒粉调味。

炒至猪肚变色且熟透。

合炒

将之前炒好的虾仁重新倒入锅中与猪肚一起翻炒。

根据个人口味，可以加入少量生抽和鸡精调味。

炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

猪肚要彻底清洗干净，去除异味。

虾仁腌制时加入淀粉可以使炒出来的虾仁更加嫩滑。

炒制过程中火候要掌握好，避免炒得过老或过生。

这道猪肚爆虾仁不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。