虾仁土豆丸子汤

虾仁土豆丸子汤是一道美味且富有营养的汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

基围虾：10只

番茄：2个

土豆：1个

鸡蛋：2枚

玉米粒：1把

豌豆：1把

淀粉：适量

小葱：2根

姜：1块

干葱头：1个

香菜：1根

菜心苗：3颗

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白胡椒粉：少许

盐：2克

油：适量

步骤

番茄划十字开水烫后撕去皮，切成小块备用。

菜心苗切小块；香菜切末；小葱切段；姜切片；干葱头切块；鸡蛋打散备用。

土豆切片入蒸锅蒸15分钟取出，趁热加入少许盐和白胡椒粉捣成泥，降一下温，加入红薯淀粉揉成不粘手的面团，揉搓成小丸子，入上汽蒸锅蒸15分钟取出备用。

炒锅烧开水，水中加入姜片、小葱、盐和料酒，水开后入大虾，虾变红色，虾身弯曲捞出，剥壳备用。

炒锅入油，爆香葱段、姜片和干葱头，去渣。

入番茄块翻炒至黏糊出汁，倒入玉米粒和豌豆粒翻炒均匀，加入生抽调味。

加入适量开水煮开，入盐调味，倒入土豆丸子煮2分钟，火力转小，淋入鸡蛋液，蛋花成型，入菜心搅拌均匀。

倒入虾仁，入少许白胡椒粉调味，搅拌均匀关火。

入香菜搅拌均匀起锅装碗。

小贴士

因为虾皮已经有咸味，土豆泥可以不加盐。

土豆泥里还可以加入焯熟的香菇丁或胡萝卜丁，增加口感和营养。

可以根据个人口味调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。

这道虾仁土豆丸子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。希望你能喜欢这道汤品。