蒸螃蟹怎样把螃蟹捆住

蒸螃蟹时，捆绑螃蟹是非常关键的一步，可以确保螃蟹在蒸的过程中不会乱动，蟹腿不会断，同时还能防止蟹黄流出来。以下是一种有效的捆绑方法：

将螃蟹放在清水里，加入适量白酒去腥，再用刷子仔细刷洗干净。这样蒸出来的螃蟹才干净卫生。

方法一：

1. 用绳子将螃蟹的腿脚都捆结实。首先，将螃蟹的两个钳子收起来，放在手心上。

2. 使用麻绳或棉绳，从左到右捆一圈，再从上到下捆一圈，捆的时候要拉紧绳子，防止大钳子挣脱。

3. 打上结，把绳子剪掉，这样螃蟹就捆好了。

方法二：

1. 用绳子将螃蟹的腿脚都捆结实。将螃蟹两只大钳子弯曲后，用橡皮筋套起来。

2. 使用一根较粗的绳子，用水打湿，便于缠绕螃蟹。将绳子先横着捆绑螃蟹一圈，绳子的一端在左手的食指和中指处固定，然后绕三圈。

3. 另一绳头从后背中间线绕回来三圈，在腹部生殖器上打结。

方法三：

1. 用一只手握住大闸蟹的背部，让蟹肚朝上，另一只手迅速将钳子跟蟹脚收拢。

2. 将绳子在钳子跟脚部位绕两圈，然后拉紧，紧接着换个方向绕蟹中间位置绕两圈，最后把多余的绳子夹到大脚上的绳子里。

在蒸锅里放上几片姜和葱，再倒入适量的料酒，水烧开后，把螃蟹肚子朝上放进蒸屉，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右。蒸的时间也要根据螃蟹的大小来调整，一般一斤左右的螃蟹蒸15分钟就差不多了。

通过以上方法，你可以有效地捆绑螃蟹，确保蒸出来的螃蟹既干净卫生，又美观可口。