三月瓜莲藕饺子馅做法

做法一

配料：

肉馅儿 300克

莲藕 200克

大葱 1根

花椒、八角 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 1勺半

蚝油 1勺

胡椒粉、姜粉 1小勺

鸡蛋 半个

普通面粉 500克

清水 250克

步骤：

1. 准备肉馅儿，加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、姜粉、蚝油，顺时针搅拌至上劲。

2. 加入大葱碎，浇上一勺料油（食用油中加入花椒八角炒香）激发出香味，挑出大料不要，搅拌至上劲。

3. 莲藕去皮切碎备用。

4. 加入莲藕拌均匀，盐不够再补点进去拌均匀。

5. 取一张饺子皮，包上适量馅料，包成自己喜欢的样子。

6. 开水下饺子，微微煮开加冷水，分别加3次冷水饺子基本就熟了。

做法二

配料：

面粉 500g