水豆腐和白菜做法

白菜炖豆腐

食材：白菜半颗，豆腐1块，葱姜适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食盐少许，白糖少许。

步骤

1. 白菜从根部掰下来，清洗干净，切成小块；香葱择洗干净后控水，切成葱花，生姜切成丝。

2. 豆腐用清水冲洗后，切成小块，在锅中添水，水烧开后加一勺食盐，放入豆腐块焯水，煮2分钟捞出控水。

3. 炒锅中添食用油，烧热后放入葱姜小火煸炒出香味，将白菜放入锅中，转至大火快速翻炒，待白菜微微发软时，加上生抽和老抽。

4. 加上少许蚝油翻炒均匀，倒入与白菜齐平的清水，大火煮开，放入焯过水的豆腐块，加锅盖焖煮一会。

5. 8分钟后，根据口味加盐调味，加一点点白糖提鲜，翻拌均匀后出锅，撒上葱花、香菜做点缀。

白菜豆腐汤

食材：白菜150g，豆腐50g。

步骤

1. 白菜、豆腐切块备用。

2. 锅中放入适量清水，大火烧开，倒入白菜和豆腐，最后加适量盐调味即可。

煎豆腐炒白菜

食材：豆腐、白菜、鸡蛋、姜丝、虾皮、盐、鸡精、芝麻香油。

步骤

1. 豆腐切块，白菜切块，姜切丝，虾皮泡软备用。

2. 煎鸡蛋：锅中倒油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，取出备用。

3. 炒姜丝：锅中底油炒香姜丝，加入煎好的鸡蛋块，倒入开水，加入豆腐和白菜，炖煮5分钟，调味后淋入水淀粉勾芡。

白菜炖豆腐（简易版）

食材：豆腐、白菜、大蒜、生抽、盐、油、水淀粉。

步骤

1. 豆腐切块，白菜切段，大蒜拍碎备用。

2. 锅中倒油，放入豆腐块煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中再倒油，放入蒜末炒香，加入白菜翻炒至软，加入煎好的豆腐，倒入生抽和适量清水，煮开后加少许水淀粉勾芡，出锅前撒葱花增香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。