萝卜糍粑包子怎么做

萝卜糍粑包子的做法如下：

准备面团

面粉500克，酵母5克，猪油15克，白糖15克，温水250毫升。

将250毫升温水中加入5克酵母和15克白糖，搅拌均匀，促进酵母发酵。

将500克面粉中慢慢加入酵母水，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，加入15克猪油，揉成光滑的面团，放在一边饧发至2倍大。

调制馅料

猪肉馅500克，葱花、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油、花椒水。

猪肉馅中加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，加入花椒水（约150克），搅拌均匀后加入少许食用油，锁水保鲜。

萝卜一个，去皮擦成细丝，撒上少许食盐，搅拌均匀，腌制10分钟，挤去多余水分。

包制包子

将饧发好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子揉匀团圆，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。

取一个面剂放入适量的馅料，按照自己喜欢的手法包成包子，均匀摆放在蒸屉里。

蒸制包子

蒸锅加水烧开，将蒸屉放入蒸锅中，温水上锅，一次发酵成功，时间大约15分钟。

大火烧开，转中火蒸12-20分钟（具体时间视包子大小和蒸锅火力而定），关火5分钟后再打开锅盖。

这样，美味的萝卜糍粑包子就做好了，可以开始享用了。