猪肝和什么打汤

猪肝可以与多种食材搭配打汤，以下是一些常见的搭配及做法：

清甜枸杞猪肝汤

材料：新鲜猪肝200克、枸杞20克、红枣6颗、生姜3片、葱白2根。

做法

猪肝切片，用盐腌制15分钟去腥。

锅中放油，爆香姜片，加入清水煮沸。

放入猪肝片，转小火煮5分钟。

加入枸杞和红枣，最后撒上葱花调味。

当归红豆猪肝汤

材料：猪肝150克、当归15克、红豆50克、生姜片、葱花适量。

做法

红豆提前浸泡4小时。

猪肝切片腌制。

当归用温水泡发。

锅中加水煮红豆至软烂，放入当归和猪肝。

最后加入调味料。

山药猪肝汤

材料：猪肝200克、山药200克、红枣8颗、姜片适量。

做法

山药去皮切块，注意戴手套。

猪肝切片腌制。

锅中放油爆香姜片，加水烧开，放入山药。

等山药七分熟时加入猪肝，最后加入红枣和调味料。

菱角猪肝汤

材料：猪肝180克、菱角150克、胡萝卜100克、姜片、葱花适量。

做法

菱角提前煮熟，胡萝卜切片。

猪肝切片腌制。

锅中放油爆香姜片，加水烧开，放入猪肝、菱角和胡萝卜。

最后加入葱花调味。

菠菜猪肝汤

材料：猪肝150克、菠菜200克、姜片3片、大蒜2瓣、清水或高汤500毫升、枸杞适量。

做法

猪肝切片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

菠菜洗净切段，大蒜拍扁。

锅中加水或高汤，放入姜片和大蒜，煮沸后放入猪肝，煮2-3分钟。

加入菠菜，煮1分钟，最后加入枸杞调味。

西红柿猪肝汤

材料：猪肝150克、金针菇50克、西红柿1个、盐、酱油各5克、味精3克。

做法

猪肝洗净切片，西红柿烫去皮切块，金针菇洗净。

猪肝入沸水中汆去血水，锅中加油，下猪肝、金针菇、西红柿，加水煮10分钟，调味。

菊杞猪肝汤

材料：鲜猪肝100克、干菊花、枸杞各10克、姜丝、油、盐少许。

做法

干菊花和枸杞清水浸泡，猪肝切片腌制15分钟，焯水1-2分钟。

锅中加油，爆香姜丝，加水煮开，放入菊花和枸杞，煮1分钟，加入猪肝煮1分钟，调味。

枸杞叶猪肝汤

材料：猪肝200克、枸杞叶200克、姜3片、料酒1汤匙、盐、鸡精、淀粉、香油适量。

做法

猪肝切片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

枸杞叶洗净，姜切丝。

锅中加水，放入姜丝，煮沸后放入猪肝，煮至变色，捞出备用。

锅中再次加水，放入枸杞叶，煮沸后放入猪肝，煮至枸杞叶变软，调味。

这些搭配的猪肝汤不仅美味，还具有不同的养生功效，适合不同需求和体质的人群。建议根据个人口味和身体状况选择合适的汤品。