鸡蛋炒西红柿能放白醋吗

鸡蛋炒西红柿时是可以放白醋的。白醋在炒鸡蛋的过程中有以下作用：

去腥增香：

白醋能有效去除鸡蛋的腥味，同时增加炒菜的香气。

使鸡蛋更滑嫩：

在鸡蛋液中加入白醋并充分搅拌均匀，可以使炒出来的鸡蛋更加滑嫩，不会结大块。

具体做法如下：

1. 在碗中打入鸡蛋，加入少许白醋和盐，搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量油，油热后倒入搅散的鸡蛋液，轻轻滑动锅铲，让鸡蛋滑熟滑散，炒熟后盛出备用。

3. 锅中留少许底油，将葱姜放入锅中爆香，倒入切好的西红柿块，不断翻炒，炒出汤汁。

4. 西红柿炒出汤汁后开始调味，加入适量盐、鸡精、白糖，再加入少许生抽调色。

5. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可。

因此，鸡蛋炒西红柿时放白醋是完全可以的，并且能提升菜肴的口感和风味。