杂面面条杂粮比例

杂粮面条的配料比例可以根据个人口味和营养需求进行调整，但一般而言，白面与杂粮的比例为3:1以保证口感。以下是一个常见的杂粮面条配料比例示例：

基础面粉配比

小麦粉：70%

杂粮粉（如黄豆粉、绿豆粉、玉米面、高粱面等）：30%

具体配料

小麦粉：350克

黄豆粉：50克

绿豆粉：50克

玉米面：50克

高粱面：50克

盐：适量（根据个人口味添加）

水：适量（根据面粉吸水情况调整）

其他调料（如鸡蛋、植物油等）：适量（根据个人口味添加）

制作步骤

将所有粉类混合，加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀。

逐渐加入水，和成硬面团。

醒面30分钟，然后擀制或手工揉制成面条。

擀制时，通过大擀杖的推动，逐渐变大，中间变换几次角度，使薄厚均匀。

煮熟后，可以搭配各种调料和蔬菜食用。

请注意，以上比例仅供参考，具体配料和比例可以根据个人喜好和营养需求进行调整。例如，可以增加或减少杂粮的比例，或者添加其他营养丰富的配料如蔬菜汁、坚果等。