土豆片炒木耳

制作土豆片炒木耳的步骤如下：

1. 准备材料：

土豆1个，洗净后切成薄片；

黑木耳适量，提前用冷水泡发，然后焯煮2分钟后捞出沥干；

大蒜3瓣，切片或拍碎；

青椒1个，切成块或丝；

葱1根，切成葱花；

食用油适量；

盐、生抽、鸡精、五香粉等调料适量。

2. 炒制过程：

锅中倒入适量食用油，加热至油温适中；

放入蒜片爆香；

将土豆片放入锅中翻炒至表面微黄；

加入木耳和青椒继续翻炒均匀；

倒入适量生抽上色，并根据口味加入盐、鸡精、五香粉等调料调味；

如需口感更软，可加入少量清水焖煮片刻；

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

3. 小贴士：

土豆片切好后可以放入冷水中浸泡，以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆片口感更爽脆；

炒土豆片时火候要大，这样炒出来的土豆片才会外脆内软；

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。