猪肝买哪个部位的比较好

购买猪肝时，选择 粉肝和面肝是最好的部位，因为它们质地软嫩，煮熟后味道鲜美，且营养丰富。此外，选购猪肝时还需注意以下几点：

外表：

选择颜色鲜红、无斑点的猪肝，表面有光泽的为佳。

触感：

猪肝应摸起来有弹性，无硬块或水肿，无白色物质。

内表面：

酱猪肝或熟猪肝的表面应为红褐色，内表面无蜂窝状。

避免劣质猪肝：

病死猪肝和灌水猪肝应避免购买，因为它们可能含有有害物质，食用后对健康不利。

综上所述，购买猪肝时，应优先选择粉肝和面肝，并通过观察外表、触感和内表面来确保其新鲜度和营养价值。